VINIFICATION : Issus de nos plus vieiles vignes de plus de 50 ans, nos raisins sont vendangés à pleine maturité et ramassé à la main. La vendange est égrappée puis triée grains par grains en totalité, contrôle des températures, macération longue, 5 semaines et plus.

Elevage barrique

18 mois en fûts de chêne (barriques BLEND de chênes centenaires à grains très fins)

Mise en bouteille au château.

COMMERCIALISATION : Particulier, Caves fines, C.H.R., Export.

COMMENTAIRES : Terroir, encépagement, mode de travail, cette cuvée est encore une fois bien réussie. Concentrée et complexe, avec une large palette où dominent les fruits noirs, le bouquet confirme que cette cuvée possède les atouts d'un bon vieillissement. Riche, rond, gras, plein et crémeux, le palais joue harmonieusement. Une très belle bouteille pour commencer le 3° Millénaire.

DEGUSTATION: Ce vin peut  très bien révéler sa richesse aromatique sur un boeuf bourguignon maison après quelques années en cave.( 10 à 15 ans )