VINIFICATION : Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée grains par grains en totalité, contrôle des températures, macération longue, 5 semaines et plus.

Elevage barrique

(barriques BLEND de chênes centenaires à grains très fins) 18 mois en fûts de chêne

Mise en bouteille au château.

COMMENTAIRES : L'impression du fruité conforte sa trame soyeuse pour donner une étoffe soutenue et élégante. L'attaque en bouche est ample puis sertie de tannins concentrés et de fruits rouges à croquer. Ces derniers bien fondus viennent se déposer suavement sur une finale qui « brille de mille feux ». Vin de garde par excellence. ( 10 à 15 ans )

DEGUSTATION: Décanter lentement ce 2017 Vieilles Vignes en accompagnement d'une côte d'agneau à la provençale .