​ORIGINE :

Depuis plusieurs années maintenant, vous connaissez notre cuvée " Vieilles Vignes».
Les parcelles sont situées sur la commune de Bourg Sur Gironde, sur un terroir très riche et acquis en 1995 par M. MAGDELEINE Jean Louis.
Cette ancienne propriété nommée CHATEAU LE NEGRE,  porte ce nom car le premier propriétaire de ces parcelles y planta des vignes.
'était un ancien armateur venu conquérir la région avec ses aides de camps et ses marins étrangers venus de tous les continents. Ces derniers firent un travail d'exception et les vignes de cette propriété purent ainsi prospérer. Pour remercier son équipe de matelots, l'armateur choisit de nommer cette belle demeure et ses terres CHATEAU LE NEGRE, rendant honneur au travail de longue haleine et de labeur accompli jusque-là.
Ce nom traversa donc les siècles et les mœurs, et pour ne pas déroger à la bonne volonté de ces ancêtres, nous avons choisi de garder le nom du CHATEAU LE NEGRE.
Aujourd'hui, quelques jeunes vignes ont été plantées sur ce terroir de qualité conformément à la réglementation européenne de RESTRUCTURATION et nous pouvons donc vous présenter nos deux jeunes cuvées et leur nouvel habillage.

VINIFICATION : Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée en totalité grains par grains à la main, sur table de tri, contrôle des températures par thermorégulation, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours pour extraction des anthocyanes et tannins, enfin macération à chaud pendant 3 semaines.

Elevage barriques 
Durée : 5  à 6 mois
Bâtonnage pendant la fermentation malolactique.
Mise en bouteille à la propriété

COMMENTAIRE: Vin fruité et légérement boisé . Un bouche corpulente aux allures de GRAND VIN , des tannins déjà bien en place. A boire ou à garder 3 à 5 ans

Conseil de dégustation : à consommer avec une entrecote à la bordelaise ou un magret de canard.