ELEVAGE

20 mois en barriques de chêne (barriques BLEND de chênes centenaires à grains très fins) Mise en bouteille au château.

VINIFICATION

Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée grains par grains en totalité, contrôle des températures, macération longue, 5 semaines et plus

DEGUSTATION

Décanter lentement ce 2020 Vieilles Vignes en accompagnement d'une viande grillée avec ses pommes de terre bretonnes.

COMMENTAIRE

L'impression du fruité conforte sa trame soyeuse pour donner une étoffe soutenue et élégante. L'attaque en bouche est ample puis sertie de tannins concentrés et de fruits rouges à croquer. Ces derniers bien fondus viennent se déposer suavement sur une finale qui « brille de mille feux ». Vin de garde par excellence. (10 à 15 ans)