VINIFICATION

Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée grains par grains en totalité, contrôle des températures, macération longue, 5 semaines et plus.

ORIGINALITE

Fermentation alcoolique et malolactique en barriques de 400 litres.

ELEVAGE

20 mois en fûts de chêne (barriques BLEND de 400 litres de chênes centenaires à grains très fins). Mise en bouteille au château.

COMMENTAIRE

"Un vin authentique, artisanal et de maitre": Une pointe de cabernet sauvignon est associée au 90 % de merlot, tous deux étant élevés 20 mois en Barriques neuves. Distinguée d'abord pour sa robe grenat foncé renforcée par des nuances pourpres, puis pour son nez intense et subtil, cette cuvée est une remarquable composition de petits fruits rouges, de cerises noires et de boisé aux accords de moka. La bouche savoureuse, à la fois fraîche et généreuse, est soutenue par des tanins serrés qui offrent une longue et solide trame. Une bouteille "hors du commun", à boire sans réserve si la bouteille est décantée quelques heures à l'avance ou à garder avec parcimonie en cave.