VINIFICATION : Issue de nos plus vieilles vignes de plus de 50 ans, les raisins sont vendangés à pleine maturité,et ramassés à la main. La vendange est égrappée puis triée en totalité grains par grains à la main, sur table de tri, contrôle des températures par thermorégulation, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours pour extraction des anthocyanes et tannins, enfin macération à chaud pendant 3 semaines.

Elevage barriques neuves chêne français  (BLEND de chez Radoux)

Durée : 18 mois

Bâtonnage pendant fermentation malolactique.

Mise en bouteille à la propriété

COMMERCIALISATION : Particulier, C.E., Caves fines, C.H.R., Export.

COMMENTAIRES : Millésime de grande qualité, l'année 2007 restera à jamais un Grand Vin. Tous les ingrédients sont réunis pour qu'il devienne la référence. Ce vin est sans conteste un vin très riche, avec beaucoup de matière. Sa belle robe bordeaux est sombre au bouquet intense et complexe. Le Merlot très mûr et le merrain de grande qualité s'associent pour former un vin souple et soyeux, ample et intense. Au palais, on perçoit des tannins forts élégants avec une grande aptitude au vieillissement. Indispensable dans la cave.

Conseil de dégustation : à consommer dans les mois à venir (si on le carafe 3 heures à l'avance), sur sa finesse et son fruit, sur un plat en sauce tel que le boeuf bourguignon ou sur une viande grillée au sarment de vignes.

Prix : 25,00 €

Prix total : 25,00 €