VINIFICATION : Raisins vendangés à pleine maturité, la vendange est égrappée puis triée en totalité grains par grains à la main, sur table de tri, contrôle des températures par thermorégulation, pré fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours pour extraction des anthocyanes et tannins, enfin macération à chaud pendant 3 semaines.

Elevage barriques neuves chêne français (BLEND de chez Radoux)

Durée : 18 mois

Bâtonnage pendant la fermentation malolactique.

Mise en bouteille à la propriété

COMMENTAIRES : Ce 2008  très qualitatif s'annonce généreux et fruité. Tout en finesse , il dévoile des tannins très fins et réguliers . Beaucoup d'élégance pour ce nouveau millésime qui semble être déjà bien  en équilibre. La barrique domine peu et parait se fondre parmi des fruits noirs bien mûrs.Avis aux amateurs ! 

Conseil de dégustation : à carafer  au minimum  3 heures à l'avance pour une fine dégustation avec une côte à l'os aux herbes de Provence.

Prix : 9,10 €

Prix total : 9,10 €